Siskoni rippijuhliin tein kaksi kappaletta lahjapaketin mallisia kakkuja. Siskollani oli vain väritoive: vaaleanpunaista, persikkaa ja harmaata. Kakun täytteeseen hän toivoi persikkaa ja rahkaa. 

Pohja: tumma sokerikakkupohja

Kostutus: persikan säilykeliemi

Täyte: Kinuskikissan hedelmätäyte: (tein kaksinkertaisena)

250 g (ilman lientä) säilykepersikoita sokeriliemessä

½ prk (á 175 g, ilman lientä) mandariinilohkoja sokeriliemessä

2 dl vispikermaa

100 g sitruunarahkavalmistetta (Sunnuntai)

n. ½ dl vaniljakreemijauhetta (laitoin Blå Bandin vaniljakastikeaineksia)

Valuta säilykepersikoista ja -mandariineista liemi. Säästä osa siitä kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunarahkavalmiste, hedelmäsose ja vaniljakreemijauhe. Levitä heti kostutetun pohjan päälle.

Päällinen ja koristeet vaahtokarkkimassaa